Été rime avec chaleur, vacances, beau temps, mais également avec se détendre et passer du bon temps entre amis. On reçoit plus souvent. On veut se régaler, mais tout en prenant moins de temps pour cuisiner, histoire de profiter de l’extérieur et de nos invités le plus possible. La chaleur devient un bon argument pour ne pas avoir envie de se mettre au fourneau… Sauf s’il s’agit de cuisiner sur le grill, ou de sortir la mijoteuse pour un souper réconfortant un soir de fraîcheur. Voici quelques idées pour vos repas d’été, afin de manger des repas savoureux, sains et faciles à préparer!

Une cuisine estivale fraîche et savoureuse

Lorsqu’on cuisine l’été, on peut faire tout ce que l’on fait l’hiver, et bien plus. C’est le moment de ressortir le barbecue ou de partir avec le pique-nique sous le bras. On ne veut surtout pas être envahi par la chaleur du four, alors on est plutôt tenté par les salades, les crudités, les charcuteries et fromages et autres menus froids. Et bien sûr, les crèmes glacées et sorbets désaltérants sont les bienvenus. Peut-être est-ce le temps de planter des herbes aromatiques ou de renouer avec votre marché public préféré? Tous ces aliments frais peuvent vous inspirer pour de nouvelles recettes.  Vous pouvez également trouver votre inspiration dans les pays où il fait chaud toute l’année et qui ont développé de nombreux plats en conséquence. Il suffit de penser au Gaspacho, aux Antipastis, aux salades mexicaines et autres recettes d’été. Autant d’idées qui vous donneront l’envie de recevoir vos êtres chers.

 

La cuisine d’été est plus conviviale

Quel plaisir de cuisiner et manger à l’extérieur! Tout devient prétexte à faire un pique-nique, le but étant de pouvoir enfin manger à l’extérieur, seul ou entre amis, ou encore avec la famille. Il est certain que vos petits-enfants sauteront de joie à l’idée de partir en pique-nique, quel que soit le menu. C’est un très bon moyen de faire sortir les plus casaniers et de briser l’isolement. Si en plus vous avez des fromages et des charcuteries du terroir, tout le monde se régalera.

Pourquoi ne pas en profiter pour découvrir de nouveaux endroits, ou renouer avec ceux que nous avions un peu oubliés? À Québec, par exemple, en plus des célèbres Plaines d’Abraham, il y a de nombreux autres endroits idéaux, que ce soit en ville ou dans la région. Notamment, tout près des Plaines, se trouve le Parc du Bois-de-Coulonge. À Rimouski, le parc Beauséjour vous enchantera.

Saviez-vous que quelques villes autorisent les barbecues dans certains parcs? C’est possible entre autres à Montréal et à Québec. À Québec, par exemple, la ville a misé sur un concept de parcs conviviaux.

 

 

La cuisine d’été santé et ses bénéfices

Si les recettes d’été riment avec steak sur le barbecue, il ne faut pas oublier les traditionnels sandwichs, les salades, les légumes grillés et même les soupes et les consommés.

Côté soupes d’été, il y a des soupes chaudes et froides, dont les soupes Gaspacho. Ces dernières sont originaires de l’Espagne et du Portugal. Dans un mélangeur, il suffit de mixer tomates et autres légumes crus. Une fois prêt à servir, vous pouvez même ajouter des glaçons dans votre bol. Voilà qui est parfait pour se rafraîchir. Vous souhaitez l’agrémenter de charcuterie ou de fruits de mer? Et voilà, votre soupe froide est désormais un repas complet!

Lorsqu’on pense salades, on pense tout de suite à laitue. C’est une bonne base.  Mais on peut également faire des salades à base de quinoa, de pommes, de macaroni ou de pommes de terre. Ajoutez-y des légumes de saison, comme du maïs, des tomates, concombres, courgettes ou de la roquette. Pourquoi pas des fruits, comme des agrumes par exemple? L’orange ou la pêche seront rafraîchissantes en bouche.

Des fruits de saison viendront agrémenter votre salade tant au niveau du goût que de la beauté de votre assiette. Les fraises, framboises, ou même les bleuets froids sauront vous faire oublier la chaleur. Vous pouvez vous en procurer dans un marché public, ou directement chez le producteur, comme à l’Île d'Orléans. Faites participer vos petits-enfants et emmenez-les à une activité cueillette! Et si vous souhaitez une salade plus consistante, ajoutez-y un peu de protéines, comme poisson, viande blanche ou même du tofu, si vous êtes végétarien.

Pourquoi ne pas envisager de vous joindre à un jardin communautaire? Avec les pique-niques, c’est un autre bon moyen de côtoyer d’autres passionnés de jardinage, et qui sait, de vous faire des amis. De plus en plus de villes offrent cette possibilité.

Vous êtes en appartement et préférez jardiner sur votre balcon? Une simple jardinière suffit. Il en existe que l’on peut suspendre au plafond du balcon ou accrocher à la rampe. Les jardinières sur pieds, surélevées, sont idéales pour les personnes qui ont un peu de mal à se pencher. Si vous avez une bonne exposition au soleil, les fraises et les tomates sont idéales, ainsi que les radis. Mais n’oubliez pas les haricots verts, les pois mange-tout, qui poussent très facilement. Il vous faudra juste quelques tuteurs. Ajoutez-y quelques fines herbes et le tour est joué. C’est encore meilleur lorsque c’est le fruit de notre labeur!

Le simple fait d’utiliser des aliments frais est bon pour la santé. Cuisiner soi-même plutôt que de consommer des produits transformés fait partie d’une saine alimentation. De plus, il est bon de manger plus léger en été. Prioriser les fruits et les légumes et les protéines végétales aide à se sentir moins lourd et diminue les effets de la chaleur. Une aubaine pour notre santé!

Avez-vous pensé à vous procurer une centrifugeuse? C’est l’outil de choix par excellence pour l’été. Que ce soit pour concocter de délicieux smoothies ou des jus de légumes, c’est parfait pour faire le plein de vitamines.

 

Exemples de recettes avec des aliments de saison

Terminé le temps où l’on ne cuisinait sur le barbecue que notre steak de bœuf, avec les oignons et les pommes de terre. De nos jours, nous n’hésitons plus à expérimenter, et c’est tant mieux! On peut cuisiner sur le barbecue autant de la viande rouge que blanche, mais aussi du poisson, du tofu ou même des légumes de toutes sortes. Essayez les brochettes de boeuf ou de poulet, le pavé de saumon ou même les fruits grillés.

Pour expérimenter la fraîcheur en toute simplicité, que ce soit en entrée, en plat principal ou en dessert, sortez votre mélangeur et concoctez de savoureuses soupes froides. Surtout, n’hésitez pas à être créatif.

Vous pensiez que réaliser un sorbet maison était compliqué? Détrompez-vous. Il ne vous faut que 4 ingrédients maximum, des fruits savoureux et un congélateur!

 

La cuisine d’été est pleine de vitalité! C’est l’occasion d’essayer des recettes débordantes de saveur, simples à réaliser et de marier les ingrédients avec créativité.

Qui plus est, été rime avec convivialité. cueillette de petits fruits, pique-niques ou barbecues sont autant d’occasions de partager des moments de rire et de complicité avec vos proches.

N’attendez plus, amusez-vous et surtout, régalez-vous!

 

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Sources :

https://www.ricardocuisine.com/themes/cuisine-dete/sort/recent/page/1?

https://www.petitsplatsentreamis.com/33-plats-dete-faciles-a-preparer/

https://www.supertoinette.com/diaporama/276/top-15-des-plats-de-l-ete

https://madame.lefigaro.fr/recettes/idees-menus/recettes-dun-soir-dete/plat

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Fiches-cuisine/Tous-les-themes/Plat-unique

https://cultivetaville.com/encyclopedie/jardiner-quebec/jardins-collectifs/

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