Avez-vous déjà pris conscience que votre environnement et votre alimentation sont deux facteurs intimement liés? Le lieu où vous prenez les repas, avec qui, l’état de la cuisine lorsqu’on les prépare et ce qu’on retrouve sur votre comptoir à portée de vue. 

En 2022, Groupe Sélection s’est associé au Département de nutrition de la Faculté de médecine de l’Université de Montréal avec la création du Fonds Groupe Sélection — Alimentation pour un vieillissement en santé. 

Nous avons eu la chance de nous entretenir avec Marie Marquis, professeure au département de nutrition à la Faculté de médecine de l’Université de Montréal pour connaître ses astuces. Notre question? Comment rendre notre environnement plus propice à une meilleure alimentation. 

Faites du repas une cérémonie 

On a souvent tendance, si l’on mange seul, à manger distraitement, sur un coin de comptoir, sans prêter grande attention aux aliments que nous consommons. On réserve la belle vaisselle pour les grandes occasions, comme les fêtes, ou la visite de notre famille ou amis. 

Le plus fréquemment, la télévision nous accompagne et, absorbés par le contenu de notre émission favorite, on ne déguste pas vraiment nos mets, on les absorbe, simplement.

Même si vous mangez seul, il est important de créer un rituel qui rend la prise du repas agréable. N’attendez pas la visite pour sortir votre plus belle nappe ni vos assiettes en porcelaine! L’art de la table insuffle de la gaieté au moment des repas et redonne le plaisir de manger. 

Nul besoin d’un grand budget. Des napperons colorés et des assiettes assortis, de jolis verres et le tour est joué!

« On peut mettre de la musique et pourquoi pas allumer une bougie mais tentons de garder la télévision éteinte. L’important est d’être conscient que les écrans nous stimulent et qu’on en vient à oublier ce que l’on mange et surtout les quantités consommées. Réserver 20 à 30 minutes pour se poser à chaque repas, c’est faisable. » conseille Marie Marquis. 

Partagez votre repas avec quelqu’un

Vous vivez en résidence et, le plus souvent, prenez vos repas dans votre logement? Pourquoi ne pas essayer de vous joindre aux autres retraités à la salle à manger?

Manger en compagnie d’autres personnes a un effet bénéfique pour l’appétit et rend la prise du repas plus stimulante. Chacun en a déjà fait l’expérience : lorsqu’on reçoit des invités pour un dîner chez soi, on fait toujours un effort supplémentaire pour cuisiner quelque chose de savoureux. 

« On recommande de manger avec quelqu’un d’autre le plus régulièrement possible. En présence d’autrui, nos comportements alimentaires sont différents, on retrouve l’appétit et sans surprise on va faire un effort pour manger plus et mieux » précise la nutritionniste.  

Sortez de la routine

Avez-vous tendance à toujours manger la même chose? Peut-être évitez-vous certaines catégories d’aliments? 

Pourquoi ne pas essayer, la prochaine fois que vous irez faire des commissions, d’ajouter dans votre panier quelques aliments que vous n’avez pas l’habitude de consommer? Laissez-vous ensuite emporter par votre imagination et concoctez une salade de fruits, une compote, ou des légumes sautés agrémentés d’épices variés .

Profitez-en aussi pour visiter la gastronomie d’autres continents, de reproduire selon vos propres goûts les spécialités culinaires qui parlent à vos papilles! 

La cuisine est un espace créatif à explorer et vous retirez de nombreux bénéfices de ces escapades gourmandes! Vous prendrez en effet davantage de plaisir à cuisiner, et la variété des aliments intégrés aux recettes aura une influence positive sur votre santé globale. 

Placez des aliments sains à la vue 

Vous avez remarqué comme il est difficile de résister à des croustilles ou des bonbons quand ils sont à portée de main?

Ces aliments, nutritivement vides, devraient être rangés dans le garde-manger pour une consommation occasionnelle.

En revanche, n’hésitez pas à placer des fruits et des craquelins dans un bol bien en vue sur la table ou laissez une assiette de noix sur le comptoir. Il est plus facile de consommer des aliments sains s’ils sont facile d’accès. 

Par le même fait, ce sera pour vous un incitatif à manger davantage pour un réel bénéfice santé! 

La même chose est valable pour l’hydratation. Si vous n’aimez pas l’eau, ajoutez-y un peu de citron ou de lime ou, quelques lamelles de gingembre et modulez la température de l’eau selon vos goûts : glaçons ou non, choisissez!

« Pour augmenter notre consommation d’eau quotidienne par exemple, on peut prévoir un grand pichet à table et l’agrémenter de tranches de fruit et choisir un beau verre coloré qui va me rappeler l’importance de m’hydrater », propose la nutritionniste. 

Organisez votre espace

Une cuisine bien rangée et épurée vous donnera davantage envie d’y passer du temps et de cuisiner. Si votre cuisine n’est pas très grande, le temps est peut-être venu de repenser votre rangement. 

Vous pouvez par exemple acheter des contenants transparents pour optimiser l’espace de vos tiroirs et placards et ainsi tout réorganiser. Vous gagnerez de la place et pourrez identifier vos aliments du premier coup d’oeil. 

Durant le processus, vous vous rendrez peut-être compte que vous avez des ustensiles en double. Désencombrez votre environnement et faites des heureux en donnant ce que vous n’utilisez pas à un organisme. 

« Rien de pire que de que de cuisiner un repas dans un espace restreint avec une cuisine en désordre, le plaisir qu’on retire à cuisiner sera certainement diminué. On range et on cuisine. », explique Marie Marquis.  

Assurez-vous d’avoir un minimum d’équipements fonctionnels, comme des couteaux bien aiguisés, ou des petits appareils électroménagers tels un presse agrume électrique ou un batteur. Ces bons investissements préserveront vos articulations et vous inciteront à faire de la pâtisserie, si vous avez la dent sucrée, ou à vous régaler de jus vitaminés fraîchement pressés le matin.

La touche déco est aussi une astuce!

« Ajoutez des fines herbes fraîches sur le comptoir de la cuisine et alternez-y vos livres de recettes. En plus de faire joli, c’est divertissant, appétissant et ça stimule l’appétit », conseille la spécialiste.

On ne pense pas spécialement à tous ces facteurs lorsqu’on s’apprête à cuisiner ou à passer à table. Cependant, il est indéniable que notre environnement immédiat influe sur notre appétit et, à moyen et long terme, notre santé globale. Ces petits ajustements ou changements d’habitudes vous aideront certainement à faire la différence!

Alors, quelle astuce résonne le plus avec vous? 

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